Wissen · Lebensmittelsicherheit

Quecksilber und Fischkonsum: Wie soll das System damit umgehen?

Der Methylquecksilbergehalt von Fischen kann je Art abweichen, und große Raubfischarten haben oft höhere Werte. Bei häufigem Konsum, in Schwangerschaft, Stillzeit oder Kindheit soll das System auf länder- und artspezifische Beratung bzw. Fachpersonen verweisen und keine universelle Verbotsliste geben.