Wissen · Zutatenkunde

Fetter und magerer Fisch: Warum ist getrennte Kennzeichnung nützlich?

Fettgehalt und Fettsäurezusammensetzung von Fischen unterscheiden sich je Art. In der Rezeptdatenbank können die Tags „fetter Fisch“ und „magerer Fisch“ bei Nährstoffanalyse und vielfältigen Empfehlungen helfen, für den genauen Wert braucht es aber Art- und Produktdaten.