Wissen · Rezeptstruktur

Nährstoffziele und Referenzwerte: Warum keine automatischen Diagnosen?

Die EFSA-Referenzwerte für die Ernährung sind bevölkerungsbezogene fachliche Bezugspunkte. Das System kann sie für eine informative Prozentansicht nutzen, darf aber auf Basis eines einzelnen Tages oder Rezepts keinen Mangel, Überschuss oder Behandlungsbedarf feststellen.