Wissen · Allergene und spezielle Ernährungsformen

Sesam, Erdnuss und Schalenfrüchte: Warum getrennte Tags?

Sesam, Erdnuss und Schalenfrüchte sind unterschiedliche Allergengruppen, daher müssen sie im Datenmodell und in der Rezeptkennzeichnung getrennt gespeichert werden. In der EU ist jedes davon kennzeichnungspflichtiges Allergen, wenn es als Zutat vorkommt.