Wissen · Lebensmittelsicherheit

Fisch und Meeresfrüchte: Was heißt gründliche Zubereitung?

Fisch und Meeresfrüchte müssen angemessen durchgegart werden. Die USDA nennt bei Fisch eine Kerntemperatur von 63 °C; auch Rezept, Zutat und örtliche Empfehlungen zählen.