Wissen · Allergene und spezielle Ernährungsformen

Krebs- und Weichtiere: Warum ist die Filterung nicht dieselbe?

Krebstiere und Weichtiere sind in der EU gesondert kennzeichnungspflichtige Allergengruppen. Das System soll sie mit eigenen Hard-Exclusion-Tags führen, weil das Sammel-Tag „Meeresfrüchte“ für präzise Allergenfilterung nicht ausreicht.