Wissen · Allergene und spezielle Ernährungsformen

Fisch: Warum eigenes Allergen und eigenes Rezept-Tag?

Fisch ist in der EU ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Im System soll er ein eigenes Hard-Exclusion-Tag erhalten und möglichst mit konkreter Art wie Lachs oder Thunfisch geführt werden, da Rezept, Produktform und Nährwert abweichen können.