Wissen · Zutatenkunde

Vollwertiges Getreide: Was bedeutet das in der Rezeptdatenbank?

Die Angabe „vollwertig“ oder „Vollkorn“ ist auf Produkt- und Zutatenebene zu führen, weil gleichnamige Produkte unterschiedlich zusammengesetzt sein können. Das System soll nicht annehmen, dass jedes braune oder mehrkörnige Produkt aus vollwertigem Getreide besteht.